El mosto se lleva a ebullición con el objetivo de aportar amargor y aroma presentes en el lúpulo. Además, durante esta etapa se esteriliza el mosto, se coagulan proteínas y se evaporan aromas indeseables. Normalmente este proceso dura en torno a una hora o más, dependiendo del estilo de cerveza que se esté elaborando. Posteriormente el mosto final es sometido a una especie de centrifugado o Whirlpool.
https://maltosaa.com.mx/metodo-de-las-tres-ollas-para-hacer-cerveza/
A continuación, encontraremos un video
donde se explica de manera detallada lo acontecido en este proceso:
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