Molienda y maceración

Una vez hemos molido el grano de cereal, es hora de mezclarlo con agua para preparar el mosto cervecero.  El agua es el ingrediente mayoritario representando entre el 85%-90% del contenido de la cerveza final.
Para el proceso de macerado, la malta se mezcla con el agua a diferentes tiempos y temperaturas, produciendo las transformaciones necesarias para convertir el almidón en azúcares fermentables.

https://www.loscervecistas.es/el-proceso-de-fabricacion-de-la-cerveza/

A continuación, encontraremos un video donde se explica de manera detallada lo acontecido en este proceso: