Durante el desarrollo y ejecución de este proceso los granos del cereal, normalmente de cebada o trigo pasarán por un proceso de germinación controlada con el fin de activar las enzimas de almidón presentes en el grano que luego serán requeridos en el proceso de la maceración, dependiendo del grado de tostado que se obtiene en este proceso se obtendrán maltas oscuras o claras que darán el color característico a la cerveza.
Imagen extraída de: https://es.dreamstime.com/fotos-de-archivo-granos-malteados-image28367353
A continuación, encontraremos un video donde se explica de manera detallada lo acontecido en este proceso:
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